Udang & Kol Goreng Sambal Terasi ala Pakne Heksa Semarang

Bahan-bahan:

✅ Sambal Terasi
• tomat ukuran besar – 1 buah
• bawang putih – 5
• bawang merah – 7
• cabe keriting merah – 15
• cabe rawit merah bisa disesuaikan – 7
• terasi – 2 bungkus kecil
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• minyak – 100 ml
✅ Bumbu Udang & Kol
• udang – 250 gr
• bawang putih haluskan – 2 siung
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• minyak wijen skip gpp – 1 sdm
• air lemon skip gpp – 1 sdm
• kol – Secukupnya
✅ Lalapan
• Terong – 3 buah
• kemangi – Secukupnya
• timun – Secukupnya
• selada – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan sambal lalu potong2 kemudian goreng setengah matang. Lalu dihaluskan
   
2. Setelah itu masak lagi hingga matang dan beri garam serta kaldu jamur. Jika suka bisa tambahkan juga gula merah ya. Teman-teman juga bisa digoreng sampai matang lalu langsung di haluskan
   
3. Marinasi udang minimal 15 menit. Kemudian goreng hingga matang. Setelah itu goremg kol di minyak bekas udang kemudian tiriskan
   
4. Ini terong opsional bisa diskip ya. Saya cukup di belah lalu dipanggang bolak balik. Setelah itu sajikan
   
5. Yummy