Udang saos Padang

Bahan-bahan:

• udang basah – 1/2 kg
• jeruk nipis – 1 buah
Bumbu halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 1 ruas jari
Bahan pelengkap
• Tomat yg dihaluskan –
• daun jeruk – 3 lbr
• saos tiram – 1 1/2 sdm
• gula pasir – 1 sdt
• Air – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Daun bawang (optional) –

Cara membuat:

1. Bersihkan kepala udang kemudian cuci taburi garam dan jeruk nipis biarkan sebentar sambil menyiapkan bumbu.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, cuci bersih udang kemudian masukan dan oseng. Tambahkan semua bahan pelengkap kecuali air dan garam. Setelah itu aduk kemudian tambahkan air kira2 150 – 200 ml air lalu tambah sejemput garam.
3. Masak sampai air mengental cicip rasa kemudian tambahkan daun bawang / perei. Saos Padang siap disantap.