Udang Saus Padang

Bahan-bahan:

• udang, ukuran besar – 500 gr
• jeruk nipis – 1 buah
• margarin – 2 sdm
• jagung, potong-potong, lalu rebus – 1 buah
• bawang bombay, potong-potong – 1 buah
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk, buang tulang daun – 3 lembar
• serai, memarkan – 1 batang
• telur, kocok lepas – 1 butir
• air – 300 ml
• Garam – secukupnya
• Gula pasir – secukupnya
• Minyak goreng – secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 6 siung
• cabai merah besar – 5 buah
• cabai rawit merah – 5 buah
• jahe – 1 ruas
BAHAN SAUS:
• saus sambal – 2 sdm
• saus tomat – 2 sdm
• saus tiram – 2 sdm
• merica bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Tumis udang dengan margarin sampai berubah warna. Sisihkan.
   
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan
   daun jeruk hingga harum.
   
3. Masukkan bawang bombay, lalu tuang bahan saus. Tambahkan air, beri garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
   
4. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga berserabut. Koreksi rasa.
   
5. Masukkan udang dan jagung rebus, aduk-aduk, dan masak sebentar sampai saus
   meresap.
   
6. Sajikan