Udang Saus Sungapore

Bahan-bahan:

• udang buang kepala cuci bersih – 250 gr
• jagung, rebus lalu potong² (optional) – 1 buah
• telur kocok lepas – 1 butir
• sereh geprek – 1 btg
• lengkuas geprek – 1 ruas
• daun salam – 2 lbr
• daun jeruk – 3 lbr
• saus tomat – 3 sdm
• saus sambal – 2 sdm
• saua tiram – 1 sdm
• daun bawang – 1 batang
• Air –
• Garam –
• Gula –
• Kaldu bubuk –
• Tepung maizena untuk balut udang –
• Larutan tepung maizena –
Bumbu halus
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 1 ruas
• cabe keriting (boleh di tambah atau dikurang) – 5 buah

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan garam dan merica lalu balur tepung maizena tipis² kemudian goreng sebentar
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, sereh, salam hingga tanak
3. Masukan semua saus, air, garam, gula, kaldu bubuk masak hingga mendidih. Tes rasa lalu tuang larutan maizena masak hingga mengental
4. Masukan telur yang sudah dikocok lepas lalu aduk perlahan
5. Terakhir masukan jagung dan udang aduk² sebentar lalu angkat. Beri taburan daun bawang