Bahan-bahan:
- udang belah punggungnya – 500 gr
- bawang putih – 5 siung
- kuning telur asin matang – 3 butir
- buter – 3 sdm
- cabai merah buang bijinya dan cincang – 1
- tepung bumbu instan – 100 gr
- telur kocok – 1 butir
- garam, merica, kaldu jamur – Secukupnya
Cara membuat:
-
Cuci bersih udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya, taburi sedikit garam dan merica
-
Celupkan udang dalam kocokan telur kemudian gulingkan kedalam tepung bumbu
-
Goreng udang hingga matang
-
Tumis bawang putih dengan buter hingga harum, masukkan kuning telur asin, masak hingga berbusa dan terasa berpasir, masukkan cabai merah cincang, sesuaikan rasanya tambahkan kaldu jamur jika diperlukan. Saus telur asin siap digunakan. Saus bisa dicampur bersama udang ataupun disajikan terpisah
Leave a Comment