Usus Ayam Mercon

Bahan-bahan:

• usus ayam – 500 gr
• jeruk nipis – 1 bh
Bumbu halus :
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 4 siung
• cabe rawit (sesuai selera) – 25 bj
• cabe merah – 3 bj
Bumbu pelengkap :
• sereh – 1 btg
• jahe dan kencur – 1 ruas
• daun jeruk – 2 lbr
• daun salam – 2 lbr
• Garam, merica, kaldu jamur, kecap –

Cara membuat:

1. Cuci usus ayam hingga bersih. Kemudian beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Agar amisnya semakin hilang, rebus usus hingga mendidih
2. Sembari menunggu usus, siapkan bumbu terlebih dahulu. Blender semua bahan bumbu halus
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap di dalamnya.
   Masukkan usus yg sudah ditiriskan sebelumnya.
4. Masak sebentar, bila perlu tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan garam merica serta kaldu jamur. Tes rasa dan siap dihidangkan