Wadai Bingka Pisang Telang

Bahan-bahan:

Bahan Air bunga telang
• bunga telang – 2 genggam
• air – 150 ml
Bahan Wadai :
• telur bebek, me 2 butir telur uk besar – 2 butir
• tepung terigu – 100 gr
• santan kental (me santan + air rebusan bunga telang) – 300 ml
• gula pasir – 100 gr
• pisang – 280 gr
• garam – 1/2 sdt
• ragi instan – 1 sdt
• margarin untuk olesan terakhir – 2 sdm
• minyak goreng utk olesan loyang – 2 sdm
Toping :
• Gula halus/aneka buah segar/buah kalengan/tapai ketan –
• Me, keju, cery & bunga telang –

Cara membuat:

1. Rebus bunga telang dengan air hingga mendidih aduk2 hingga air berubah warna & warna bunga telang memudar. Matikan api dinginkan lalu peras.
   
2. Haluskan pisang dengan garbu
   
3. Oles loyang dengan minyak goreng lalu panaskan dalam oven / kukusan klu mau dikukus. Jadi bisa dikukus atau dipanggang ya sesuai selera
   
4. Kocok telur dengan whisk hingga mengembang. Masukkan gula & garam, aduk hingga gula larut
   
5. Masukkan terigu, santan & air rebusan bunga telang, aduk hingga tercampur rata.
   
6. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata lalu masukkan ragi instan, aduk rata. Harusnya memasukkan ragi instan bersamaan dengan santan berhubung tadi kelupaan. Alhamdulillah masih ingat 😊
   
7. Tuang adonan dalam loyang yang telah dipanaskan lalu oven hingga matang, me pake otang api sedang cenderung kecil -/+ 45 mnt lalu keluarkan loyang dari oven oles dengan margarin lali oven lagi selama 20 menit
   
8. Keluarkan dari loyang lalu hias sesuai selera me taburi keju, bunga telang & cery atau bisa pake gula halus, madu, simple sirup, buah segar, tapai ketan, dll. Wadai Bingka Pisang Telang siap disajikan. Rasanya enak & lembut, manisnya pas anakku suka.