Wonton Soup simpel

Bahan-bahan:

• fillet ayam (better paha ayam) – 350 gr
• bawang putih cincang – 2 sdm
• saus tiram – 1 sdm
• ladaku – 1/2 sdt
• kecap asin – 1 sdm
• minyak wijen – 2 sdm
• daun bawang iris halus – 1 batang
• Gula – seujung sdt
• Garam – 1/2 sdt
• royco ayam – 1 sdt
• kulit dimsum 8cm (optional) – 80 pcs
Kuah Soup
• ceker ayam – 250 gr
• jahe – 3 iris
• air – 2 L
• Lada – sesuai selera
• daun bawang besar – 1 batang
• Garam, gula, penyedap –
• Minyak wijen, minyak ikan, lada, garam, kaldu bubuk –

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ceker setelah di cuci. Sedikit saja airnya. Kalau sudah 3 menit mendidih, buang airnya. Ganti yang baru sebanyak 2 L. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api dan rebua agak lama sampai ceker empuk
2. Masukkan irisan jahe, garam, batang daun bawang potong 5 cm, lada butir/ladaku, kaldu/penyedap. Tutup panci. Sambil menunggu kaldu siap, kita bikin pangsitnya
3. Potong fillet menjadi agak kecil, masukkan ke chopper dan blender sebentar. Masukkan semua bahan kecuali daun bawang lalu blender lagi. Jangan begitu halus. Keluarkan dari chopper campur dgn daun bawang. Aduk-aduk.
   
4. Panaskan teflon dengn sedikit minyak, masukkan adonan seujung sendok, tipiskan. Masak adonan hingga matang untuk tes rasa. Jika sudah pas rasanya, bisa kita masukkan ke kulit pangsitnya.
5. Siapkan kulit dimsum/pangsit yang agak tipis. Masukkan sedikit adonan ke kulit bagian tengah oleskan air di pinggirnya agar menempel. Bentuk pangsit sesuai selera. Karena saya pakai yang kulit bundar, maka saya membentuknya seperti keong.
   
6. Siapkan panci dengan air. Tambahkan 1 sdt minyak goreng baru. Masak pangsit dengan diaduk perlahan. Masak hingga kulit lembut, angkat lalu Masukkan ke wadah dan tambahkan kuah dr kaldu sedikit agar tidak menempel satu sama lain.
7. Penyajian: Siapkan mangkok bersih. Tambahkan sedikit minyak wijen, lada bubuk, minyak ikan, garam dan kaldu. Tuang kuah kaldu panas dan pangsit. Boleh ditambahkan sawi/pokcoy rebus sesuai selera. Wonton Soup siap dihidangkan.
   Note: minyak ikan sedikit saja krn rasanya kuat.