Wonton Soup / Sup Pangsit

Bahan-bahan:

Bahan Wonton (isi)
• dada ayam fillet – 300 gram
• udang, pisahkan kulit & kepalanya untuk kaldu kuah – 250 gram
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 1 ruas
• saus tiram – 1 sdm
• kecap asin – 2 sdm
• minyak wijen – 1 sdt
• tepung maizena (opsional, bisa skip) – 2 sdm
• garam, gula, lada putih, & penyedap – Secukupnya
• kulit wonton/pangsit rebus – Secukupnya
Bahan Kuah
• kepala & kulit udang – Secukupnya
• air – Secukupnya
• bawang putih, cincang – 2 siung
• minyak wijen, kecap asin, kecap ikan – Secukupnya
• daun bawang – Secukupnya
• garam, lada, penyedap – Secukupnya
• jahe, geprek – 1 ruas

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan isi dalam chopper, kecuali kulit wonton, sisihkan.
2. Isikan ke kulit wonton, basahi pinggirnya dengan air agar melekat, referensi bentuk wonton bisa cus ke youtube ya, banyak yang ngasi contoh ❤️ Kalau mager bisa cus pake basic triangle aja super gampang.
3. Rebus wonton di air mendidih hingga matang, jangan sampai terlalu “transparan” (disini agak kematangan, jadi gampang hancur kulitnya).
4. Cara membuat kuah: didihkan air, masukkan kulit dan kepala udang yang sudah dicuci bersih. Jika air sudah keruh, bisa diangkat kulit dan kepala udangnya.
5. Tumis bawang putih cincang dengan minyak sedikit hingga harum & kecokelatan.
6. Masukkan tumisan bawang ke air kaldu, didihkan, tambahkan daun bawang, jahe geprek,, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, penyedap, dan lada putih bubuk.
7. Cek rasa, apabila sudah sesuai, matikan api.
8. Penyajian: taruh wonton di mangkok, tuang kuah panas dengan cara disaring agar kuahnya bersih 😍
   Tambahkan daun bawang iris, sajikan hangat.